Насосы для шоколада
Турецкая компания Petroland вот уже 20 лет занимает одну из ведущих позиций в производстве насосов на внутреннем рынке, а также успешно экспортирует оборудование различного типа. В линейке продукции представлены шестерёнчатые, центробежные, кулачковые, шиберные, винтовые насосы и комплектующие. Производство оборудования для пищевой промышленности — одно из центральных направлений деятельности компании «Петроленд», чьи агрегаты отлично справляются даже с самыми серьезными требованиями, например с перекачкой шоколада.
Требованиям к насосам в шоколадном производстве
Пока люди во всем мире наслаждаются шоколадом, производители оборудования для перекачки этого продукта ищут лучшие технологические решения. Чтобы получить качественный результат, необходимо учитывать некоторые важные нюансы.
- Шоколад чрезвычайно чувствителен к температуре: если будет слишком жарко, то он может даже сгореть, а в слишком холодных условиях — затвердеть.
- Структура шоколада неустойчива, так как масло какао и какао-порошок легко отслаиваются, подвергаясь воздействию высоких степеней сдвига.
- Шоколад может быть абразивным.
- Шоколад соприкасается с внутренними поверхностями насоса.
- Не все шоколадные продукты одинаковы. Они различаются по вязкости, структуре, могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как орехи, фрукты и молочные продукты.
- В большинстве случаев для работы с шоколадом требуется гигиенически сертифицированное оборудование. Серия пищевых насосов Petroland отлично переходит для перекачки шоколада, а также для сиропов, джемов, повидла, сгущенного молока.
Особенности ротационно-поршневого оборудования «Петроленд» для шоколада.
Принцип действия ротационно-поршневых агрегатов аналогичен тому, как работают шестерёнчатые насосы: жидкость перемещается по внутренней части корпуса. Однако в отличие от насосов, например, с внешним зацеплением, лопасти ротационно-поршневого насоса не соприкасаются с перекачиваемым продуктом. Ротационно-поршневые насосы часто используются в пищевой промышленности, поскольку они обрабатывают твердые и высоковязкие вещества, не повреждая их. Скорость и сила потока практически не зависят от изменений давления, поэтому производительность постоянна и непрерывна.
Компания предлагает оборудование различного типа: одно-, двух-, трёх- и мультилопастные агрегаты. Насосы «Петроленд» ротационно-поршневого типа легко перекачивают жидкости при температуре до +200 0С с вязкостью до 440000 сСт, т. е. легко справятся не только с шоколадом, но и с более вязкими жидкостями, например с черной патокой. Максимальное рабочее давление агрегатов этой серии — 20 бар, а скорость вращения — 1 000 оборотов в минуту.
Преимущества ротационно-поршневых насосов Petroland
Характеристики агрегатов этого типа соответствуют самым строгим гигиеническим требованиям. Расположение в передней части позволяет производить чистку оборудования без его демонтажа. Уплотнители не контактируют с перекачиваемыми жидкостями благодаря размещению за роторами.
Еще одна важная особенность в копилке полезных свойств этих насосов для шоколада от компании Petroland — надёжная и простая конструкция.
Другие типы насосов для шоколада
Для перекачки вязких жидкостей в пищевой промышленности подходит не только ротационно-поршневой тип насосов. Чугунные шестерёнчатые насосы внутреннего зацепления или такие же агрегаты, но из нержавеющей стали также станут отличным выбором для работы с шоколадом. Тем более что у них есть определенные преимущества перед кулачковыми насосами.
Производители шестерёнчатых насосов внутреннего зацепления для пищевой промышленности ориентируются в том числе и на проблемы, возникающие при перекачке шоколада. Внутреннее пространство конструируется таким образом, чтобы каждая новая порция шоколада всегда попадала в области вокруг вращающихся частей насоса и, в частности, вокруг оси звёздочки и втулок. Это уменьшает или полностью устраняет тенденцию карамелизации шоколада на задней части ротора и на подшипнике звёздочки, предотвращая тем самым блокировку насоса.
Если сравнивать шестерёнчатые и лопастные насосы, то можно выделить некоторые общие черты. Это агрегаты прямого вытеснения (подают фиксированное количество жидкости за оборот) с движущимися частями, которые предназначены для перекачки жидкостей. Они похожи друг на друга, но в целом это разные насосы с разными характеристиками.
Главное преимущество оборудования шестерённого типа перед кулачковым в том, что первые представляют собой самовсасывающие агрегаты, которые могут работать на более высоких температурах (до +300 0С) и способны перекачивать большие объемы жидкости, не теряя при этом в производительности. И наконец, главное отличие, которое вполне может стать решающим при принятии решения, — более низкая стоимость.
Выбирая тот или иной тип насосов для перекачки шоколада, руководствуйтесь комплексным подходом, оценивайте все факторы и обращайтесь к нашим консультантам, чтобы разрешить все вопросы.